北京烤鸭 - 實在太好吃

乘暹粒到金边的便宜航班一定要吃烤鸭，这有“天下第一美味”之称，可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。跟我们乘暹粒到金边的航班来享受吧！

 

现在除了传统的全聚德和便宜坊，还有隐秘在胡同中的终极烤鸭利群、奥巴马夫人都亲临的新派烤鸭大董、高大上的商务精品烤鸭1949全鸭季等等。离开京城前连一口烤鸭都没吃上？那可就真是白来京城走一遭了。

     

地大物博的中国，南北之间差异之大，可以从各方面体现出来，其中饮食的差异更是有太多不同的地方。但很有意思的是，中国的典型北方城市北京和广东的广州和深圳，两地都有一个同样的鸭子的做法，深得两地人民的喜爱，这就是广东的烧鸭和北京的烤鸭。

成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。

做为一个吃货，很明显，不管是广东烧鸭还是北京烤鸭，有时候，就是想吃，写到这里，明天已经做好打算，去买半只烧鸭回来打打牙祭。

两者的制做方法我就不在这里说了，总之都差不太多，将肥美的鸭子在火炉里烤制而成，那种油且脆的鸭皮带给人大脑的快乐，却是相同的。如果说唯一不同的，可能是，北京烤鸭会加上大葱，黄瓜条和面饼，但，我觉得，这种小小的差异不值一提。

不过，因为我住在广东深圳，广东不仅有4399小游戏，还有广东的烧鸭，广东人吃烧鸭多半是吃烧鸭饭，这体现出南方的不同，北方吃面南方人还是喜欢吃饭多一些。广东的烧鸭一般会浇上酸梅酱，酸酸甜甜，即解油腻的烧鸭味道，又能促进食欲，广东人对吃烧鸭的讲究，不会满后于当年的北京满族人吧。一切都等着你乘暹粒到金边的便宜航班。