金边特色美食排行1-阿莫克(Amok)

乘广州到金边的航班来享受阿莫克，这是最受欢迎的传统高棉美食之一，几乎在各个柬菜餐馆都可以吃到。做法就是将肉类，或者其他材料裹在香蕉叶中烘烤，再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料，然后加入主料烹制，最后盛在椰子壳或者瓷碗中，很有当地特色。一般有鱼肉，鸡肉，牛肉等几种不同种类的选择。这能吸引你买广州到金边的便宜机票吗？

但您会在与其相邻的国家里见到相似的食物。不过柬埔寨放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使其风味独具。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青翠、高良姜和中国生姜制成。高级饭馆会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

Amok是传说中的柬埔寨国菜，大大小小的高棉餐厅均以这道菜为特色推荐，地道的阿莫克鱼选用来自洞里萨湖的鲜鱼，佐以椰奶、柠檬叶和各种香料，并盛在香蕉叶上用文火慢慢烘烤而成，鱼肉味道香浓、入口即化一般地爽心，摆盘时若在装饰着新鲜荷花瓣，在味蕾盛宴之前眼睛就已先被陶醉了。椰奶汤同样是高棉料理的非著名特色菜，自然浓厚的椰奶作为主菜底料，可选鸡肉、鱼肉或鲜虾入锅，再配上辣椒碎、香茅和嫩竹笋，悠远的味道会在唇齿间即刻流动着。

阿莫克也是一种香料，用椰奶蒸制出来的黑鱼，味道有点甜，带有奶的香味。除了阿莫克鱼，还有阿莫克牛肉啊猪肉啊之类的，不过柬埔寨是个湖的国度，水系发达，最正宗最好吃的还是阿莫克鱼！

不要错过阿莫克餐厅， 这家餐厅的招牌菜当然是Amok。Amok的做法是：用Amok叶子或香蕉叶裹着鱼肉或鸡肉或牛肉，再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草等调料，在火上蒸熟。餐馆老板以前是摄影师，会说中文，来这里不用担心交流问题。餐厅装潢雅致，食物也相当美味。一切都等着你乘广州到金边的便宜航班！