老北京炸酱面

说起老北京炸酱面眼前就能浮现出小时候看到妈妈擀面条的情景，拿着一根好长的擀面棍站在桌子旁，使劲的擀着面皮，因为面条的面很硬，面团又大，所以很费力气的，还能深深记得妈妈给面皮卷在擀面棍上擀，因为太大了，案板上都放不下了，所以要将面皮撒了薄面卷在擀面棍上继续擀薄，当时我就好奇不会粘在一起么？当初吃炸酱面不像现在这么多面码，我就记得大白菜丝、豆芽菜、煮黄豆、青蒜末了，炸酱也不像现在放这么多的肉，过去是酱多肉少，但是吃起来偶尔吃到肉丁那叫一个香呀，至今回味无穷！如今妈妈离开我很多年了，我自己也学会了做炸酱面，但始终超越不了小时候妈妈的那碗炸酱面！乘金边到北京的便宜航班来参观吧！

炸酱面，是老北京人的主食之一，不仅至今仍是北京人的主要食品，而且还影响了更多的外地客人和外宾，成为最受欢迎的大众食品之一。前不久，美国副总统拜登等到鼓楼地区一家中国小饭馆品尝炸酱面，更说明这一食品的影响力。以经营老北京传统菜和主要主食为主的著名的海碗居（老北京炸酱面）、老北京炸酱面大王等饭馆的生意非常“火”的情况就说明了这一点。就是在其他风味的饭馆里所经营的主食中，有的也有炸酱面。快买金边到北京的便宜机票然后快快去参观吧！


其实炸酱面是北京老百姓最普通的家常便饭，实在是平民，自己在家里做最正宗，省事儿。话说吃什么长大的就爱吃什么，即使现在可以吃到山珍海味，但是最觉得顺口的可能还是自己小时候那些东西，简单，便宜，又接地气，多好。我做了一碗，尝了一口觉得还行。有兴趣的朋友可以试试。

如今自己成家了，我家那位是个爱吃面食的主儿，所以我经常给他做炸酱面吃，每次吃我都追着问比饭馆的怎么样呀？（因为他不管在哪儿吃饭，最后主食都几乎点碗炸酱面或是别的面，所以他净吃饭馆的炸酱面了。）人家回答肯定比饭馆的好吃呀！听到这个回答我才满意嘿嘿，要知道这碗面也带着我深深地爱意呀！现在很多人都是宁肯花钱解决也不会自己做饭给心爱的人吃的，所以这点我很自豪。而我每次吃炸酱面的时候就会想起我的妈妈，如果她还在，能够吃到我做的炸酱面我会多么高兴呀！



其实很多外地来的朋友吃了炸酱面都不适应，我有个河南朋友就说你们的炸酱面有啥吃头呀，吃起来干干的，他说他们老家就喜欢吃面条的菜里有汤，浇在面条上，连汤带面的西里呼噜的吃一大碗多带劲呀！对于这点真是，每个人有自己的生活习性，从小吃惯了的食物肯定是不好改变的！而我们就从小吃惯了这口，所以难以忘怀了。快买金边到北京的便宜机票然后快快去享受吧！